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夷方漢子小罐茶

2018-10-17 16:35 圖/文:羅文昌 趙安邦

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“茶香飄逸罐中出,舉杯輕品念故鄉”,那是一罐茶,一罐只有在昌寧才能喝到純真味的小罐茶,也是舊時走夷方的馬幫漢子最留戀的味道。

小罐茶的做法其實很簡單,你把茶葉放在小罐里,伴著那小火塘進行翻抖,翻抖到一股茶香飄出的時候,在把那燒開的山泉水倒入小罐中,山泉水在小罐中翻騰,等到溫度適中,倒入那土壇茶杯中,輕輕抿一口,一股茶香,一股山泉水的甘甜,一股泥土的味道伴隨而來,讓你仿佛穿梭在那山林間,領略昌寧的茶香,水甜;領略昌寧人的淳樸;領略那厚重的昌寧文化......

據史料記載,人們飲茶是從春秋戰國時期就開始了,三國魏張揖《廣雅》記載:"荊巴間采葉作餅,葉老者,餅成以米膏出之。欲煮茗飲,炙令色赤,搗末置瓷器中,以湯澆覆之。"表明此時飲茶已由用生葉煮作羹飲,發展到先將做好的茶餅灼成"赤色",然后打碎成末,過篩入壺煎煮,加上調料,然后煮透飲用。也就是現在我們昌寧小罐茶的做法了。

愛喝茶的朋友都知道,喝茶對身體有益,在茶葉中含有維生素C等各種成分,不僅能增強血管的柔性、彈性和滲透能力,而且茶中的單寧酸有解油膩、止渴、殺菌等作用,茶中的咖啡堿還是一種興奮劑,有消除睡意、疲勞、增強心臟收縮力、擴張心腎血管、改善循環系統功能的功效,茶葉所含的鞣酸還能沉淀蛋白、分解脂肪。

研究表明,茶葉屬堿性。有資料調查,85%的痛風、高血壓、癌癥、高血脂癥、脂肪肝、中風患者都是酸性體質。而常飲茶水特別是小罐茶能中和身體內的酸堿平衡,延緩衰老的功效。

關于小罐茶,有許多美麗的傳說故事。在昌寧,至今還保存著一種習俗。小伙子去提親,“姑爺”能不能給未來的“岳父大人”烤出一罐上好的小罐茶,決定著“姑爺”未來的家庭地位。

來吧,給你當一回走夷方的馬幫漢子,也測測你這個“女婿”在家庭中地位!

責任編輯:錢秀英 編輯:段紹飛

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