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    茶乡故里说茶香

    2019-04-17 09:43 杨宗娇

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    提起茶,最初的记忆是爷爷的老茶罐。

    记?#28210;校?#32769;茶罐是陪伴爷爷最长久的老物件之一了。爷爷的老茶罐是陶土烧制而成的,于是被简称为“土茶罐”。爷爷管“喝茶”叫“吃茶”,每逢晨起,或遇饭后,亦或有客前来?#20445;?#29239;爷都要请人“吃杯茶”。“土茶罐”烧茶,虽没那么多的讲究,却也是有一些程序,先给“茶罐”预热,放置在炭火中炙烤,烤热至一定程度,将茶放置?#28210;?#24178;煎,同时用烧水壶在火中将水烧开,当茶煎至“糊香”?#20445;?#23558;翻滚的白水倒入“土茶罐”,温火慢炖,最终将茶熬出浓、醇、香的味道。这样的茶吃起来味香醇浓,厚重感十足,据爷爷所说,“吃”过这样的“粗茶”就再也“喝”不惯未经?#19968;?#29100;煮的“淡茶”。

    伴随着成长,熬制的“浓茶”就像它本身“温吞”的性格一样,随着信息的冲击,被逐渐埋藏在了记忆里。“温火慢炖”的“吃茶”也逐渐演化成了“开水冲泡”的“喝茶”,偶尔也会来一场“淑雅端庄”的“品茶”。生活的仪式感也在“吃茶”、“喝茶”到“品茶”的升华中得到体现。

    常日里,没有那么多繁杂的仪式,随手抓一把茶丢入杯中,加水、冲泡而成的茶,只可简称为“喝茶”,这充其量算是一种生活的方式,并谈不上生活的仪式感。只有闲暇?#20445;?#32422;三两好友,围坐茶台前,据?#37027;?#25110;喜好选定茶,用优雅而不夸张的茶艺将茶漂洗、杯具洗净,提杯闻一下遗留在杯具中的茶香,倒一杯茶水在茶杯中,伴随着茶的入胃,纷杂的世界似乎变得跟?#32422;?#26080;关,琐事的烦忧也被?#23383;?#33041;外。这样的魔力,似乎是“品茶”独有的,说不清道不明,却在淡雅的茶香的浸染中获得?#32769;懟?/p>

    季春?#33041;攏?#33457;褪残红,正是春风好时光,更是春茶采摘时。位于腾冲市南部的蒲川乡,被称为“百年茶乡,养生之地”,家家种茶,人人爱茶,尤其爱春茶。春茶采摘是当地群众的一件大事。清明节前,当青翠的茶尖微露?#20445;?#21220;劳的蒲川人民便犹如受到茶香的召唤,清晨露水尚未散尽,背着背篓的采茶女就已经在茶地里舞动着她们灵巧的双手,采摘着这最清香的第一波茶。正午时分,日头正烈?#20445;?#22919;女们背着满满一箩筐茶叶到当地的茶?#37117;?#24037;厂交售。工厂的工人们熟练的称斤、?#20202;?#32039;接着便把收购的鲜茶?#30563;?#34892;初加工,?#32531;?#19978;锅翻炒、出锅凉却、再翻炒,如此反复之后,将加工好的茶?#30563;?#34892;晾晒,最终,一锅正宗的“明前茶”在经过采茶女双手的舞动、工人们恰到好处的大手揉搓、适宜温度的炙烤和阳光的晾晒下,正式出炉。

    于我这样的门外汉而言,茶乡里的人更懂得茶的哲理和韵味,茶乡里说茶香,不如到茶乡里来吃茶,一吃二喝三品,细细感受深山茶乡里的醇厚和魔力;茶乡里吃茶,便可到茶乡里看茶,到茶山上嗅一下茶的芳香,探一探茶的根底,呼吸一口茶乡里的空气,让忙碌的大脑发发呆,让繁杂的?#37027;?#27792;个茶浴,让生活增添一丝茶色,如此,亦是极好的!

    责任编辑:钱秀英 编辑:段绍飞

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